Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pad Thai, dieses Rezept kombiniert lebendige Aromen und Texturen für eine zufriedenstellende Mahlzeit.
Die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie biegsam, aber nicht weich sind, dann abtropfen lassen.
Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange einzuweichen, um ihre Textur beim Braten zu erhalten.
Die Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker und Chilisauce in einer kleinen Schüssel vermengen, um die Sauce herzustellen.
Passen Sie die Süße und Schärfe der Sauce nach Ihrem Geschmack an.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und das Hähnchen garen, bis es vollständig durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Eier rühren, bis sie gerade fest sind, dann herausnehmen und hacken.
Vermeiden Sie es, die Eier zu lange zu garen, um sie zart zu halten.
Die Nudeln und die Sojasprossen in der Pfanne mit der Sauce unter Rühren braten, bis sie durchgewärmt sind.
Ständig wenden, um sicherzustellen, dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Das Hähnchen und die Eier mit den Nudeln vermengen und gut umrühren.
Vorsichtig mischen, um die Nudeln nicht zu zerbrechen.
Die Nudel-Mischung auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und Koriander garnieren.
Fügen Sie einen Limettenkeil an die Seite für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.
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