Un delizioso piatto di pasta con una cremosa salsa ai funghi e formaggio Parmigiano, perfetto per un pasto confortante.
Cuocere le linguine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scolare e mettere da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere i funghi e gli scalogni, e soffriggere fino a quando sono teneri.
Assicurati che i funghi siano tagliati uniformemente per una cottura omogenea.
Spolverare la farina sulla miscela di funghi e mescolare per amalgamare. Cuocere per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo e aiuta ad addensare la salsa.
Aggiungere gradualmente la panna, mescolando continuamente, e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare continuamente previene la formazione di grumi nella salsa.
Incorporare il formaggio Parmigiano, il sale e il pepe bianco. Cuocere fino a quando il formaggio si scioglie.
Assaggia la salsa e regola il condimento secondo necessità.
Mescolare le linguine cotte con la salsa fino a quando sono uniformemente ricoperte.
Aggiungere la pasta alla salsa assicura che ogni filo sia ricoperto.
Servire la pasta guarnita con prezzemolo fresco.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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