Una zuppa confortante e nutriente perfetta per qualsiasi giorno della settimana.
Taglia le carote, il sedano e una cipolla a pezzetti.
Un taglio uniforme assicura una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una grande pentola per zuppe, scalda un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio.
Scaldare l'olio prima di aggiungere gli ingredienti aiuta a rilasciare i loro sapori.
Aggiungi le verdure tritate e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e assicurare una cottura uniforme.
Aggiungi i piselli spezzati, il brodo vegetale, la foglia di alloro e l'aglio nella pentola.
Sciacqua i piselli spezzati prima di aggiungerli per rimuovere eventuali detriti.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire, coperto, per 1 ora.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che i piselli si attacchino sul fondo.
Aggiungi l'orzo perlato e continua a sobbollire per ulteriori 30 minuti.
Se la zuppa si addensa troppo, aggiungi un po' più di brodo o acqua.
Nel frattempo, affetta finemente la cipolla rimanente e soffriggi in una padella antiaderente con l'olio d'oliva rimanente fino a caramellizzazione, circa 10 minuti.
Caramellizzare le cipolle aggiunge un sapore dolce e ricco alla zuppa.
Aggiungi le cipolle caramellate e l'aneto fresco alla zuppa, mescolando bene.
Aggiungere erbe fresche alla fine preserva il loro sapore vibrante.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere, rimuovere la foglia di alloro e servire calda.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Continue in our app for the best experience
