Un delizioso piatto di pasta con pollo tenero e una saporita salsa di pomodoro speziata, perfetto per un pasto sostanzioso.
Unire il finocchio macinato, il basilico secco, il sale, il coriandolo macinato e il pepe nero in una ciotola piccola.
Mescolare bene le spezie per garantire una copertura uniforme sul pollo.
Massaggiare uniformemente la miscela di spezie sui filetti di pollo.
Assicurati che il pollo sia asciutto prima di applicare la miscela per una migliore adesione.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usa una padella antiaderente per evitare che il pollo si attacchi.
Aggiungere il pollo nella padella e cuocere per 4 minuti per lato fino a doratura.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.
Coprire il pollo con un foglio di alluminio per tenerlo caldo.
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio nella padella. Soffriggere per 30 secondi fino a quando non è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i pomodori a cubetti e il vino bianco nella padella, raschiando il fondo per deglassare.
Il deglassaggio aiuta a incorporare tutti i sapori attaccati alla padella.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 15 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Rimettere il pollo nella padella e far sobbollire per altri 5 minuti.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Cuocere le penne secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare.
Riserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescolare la pasta cotta con la salsa e il pollo in una grande ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servire la pasta guarnita con formaggio grattugiato e basilico fresco.
Aggiungere il basilico appena prima di servire per preservare il suo sapore fresco.
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