Un piatto di pollo saporito e piccante abbinato a un riso aromatico al coriandolo.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da rivestire uniformemente il riso.
Aggiungi il riso integrale e mescola per alcuni minuti.
Tostare il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Versa il brodo di pollo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando il riso è tenero.
Copri la pentola per intrappolare il vapore e cuocere il riso uniformemente.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi il pollo.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone nella padella e soffriggi fino a quando si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Mescola la salsa di soia, il cumino, il chipotle, il miele e lo sciroppo d'acero.
Regola la dolcezza e la piccantezza secondo il tuo gusto.
Aggiungi i piselli verdi, le castagne d'acqua e gli anacardi, mescolando per combinare.
Aggiungi gli anacardi per ultimi per mantenere la loro croccantezza.
Servi il composto di pollo sopra il riso cotto e guarnisci con coriandolo fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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