Ein köstlicher Meeresfrüchte-Eintopf, der frische Zutaten und aromatische Gewürze kombiniert für eine wohltuende Mahlzeit.
Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie Garnelenschalen, eine große Zwiebel, ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner 30 Minuten lang in Wasser köcheln lassen.
Das Köcheln der Garnelenschalen extrahiert maximalen Geschmack für eine reichhaltige Brühe.
Seihen Sie die Brühe ab und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Feststoffe entsorgen.
Drücken Sie die Feststoffe, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.
Erhitzen Sie in einem großen Topf Olivenöl und dünsten Sie die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den Sellerie und die gewürfelten Karotten, bis sie weich sind.
Kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, gehackten Grünkohl, gehackte Tomaten aus der Dose, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum und rote Pfefferflocken in den Topf hinzu.
Gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu vermischen.
Gießen Sie die vorbereitete Brühe hinein und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.
Passen Sie die Würze in diesem Stadium für einen ausgewogenen Geschmack an.
Fügen Sie das Welsfilet, die Garnelen, die Jakobsmuscheln und die kleinen Muscheln in den Topf und kochen Sie, bis die Meeresfrüchte gerade gar sind.
Vermeiden Sie es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um ihre Textur zu erhalten.
Würzen Sie den Eintopf mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Probieren Sie den Eintopf, bevor Sie Salz hinzufügen, da die Meeresfrüchte bereits salzig sein können.
Servieren Sie den Eintopf heiß, garniert mit gehackter Petersilie.
Servieren Sie mit knusprigem Brot, um die geschmackvolle Brühe aufzusaugen.
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