Questi Muffin allo Yogurt con Miele e Pesche sono un delizioso dolce, che combina la dolcezza del miele e delle pesche con la bontà salutare dello yogurt.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina 00, la farina integrale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e la cannella in polvere.
Mescolare bene gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente i lieviti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il miele, l'uovo, lo yogurt alla pesca e l'olio vegetale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Versa il composto umido negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente la pesca fresca a dadini.
Incorporare evita che la frutta si rompa.
Versa l'impasto in uno stampo per muffin imburrato o foderato, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usare un porzionatore può aiutare a distribuire l'impasto in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin un minuto o due prima per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che diventino molli.
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