Ein köstliches Schweinefilet-Gericht, serviert mit einer reichhaltigen und cremigen Pilzsauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Schweinefilets.
Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Verwenden Sie Ihre Hände, um die Gewürze gleichmäßig über das Fleisch zu reiben, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie das Schweinefilet von allen Seiten an, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht dem Fleisch eine schöne Kruste.
Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und rösten Sie das Schweinefilet 15 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 63°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur für die perfekte Garstufe zu überprüfen.
Nehmen Sie das Schweinefilet aus dem Ofen, decken Sie es mit Folie ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
In derselben Pfanne die Schalotten, den Knoblauch und die Pilze bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fügen Sie den Brandy zur Pfanne hinzu und lassen Sie ihn köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste zu integrieren.
Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
Ständig rühren, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben und servieren Sie es mit der darüber gegossenen Pilzsauce.
Arrangieren Sie die Scheiben ordentlich für eine ansprechende Präsentation.
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