Un delizioso e facile dip di formaggio con un topping piccante di chorizo, perfetto per i raduni.
Preriscalda il forno a 200°C. Metti una teglia adatta al forno all'interno per riscaldarla.
Riscaldare la teglia aiuta il formaggio a sciogliersi uniformemente.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il chorizo nella padella, sbriciolandolo con una spatola. Cuoci fino a doratura e cotto.
Assicurati che il chorizo sia dorato uniformemente per il miglior sapore.
Grattugia i formaggi cheddar e Monterey Jack. Rimuovi la teglia calda dal forno e distribuisci i formaggi uniformemente all'interno.
Grattugiare il formaggio da solo assicura una fusione più liscia.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci fino a quando il formaggio è sciolto e frizzante, circa 5 minuti.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare di cuocerlo troppo.
Guarnisci il formaggio fuso con il composto di chorizo cotto. Rimetti nel forno per altri 3 minuti.
Questo passaggio aiuta i sapori a mescolarsi.
Servi il dip caldo con tortillas riscaldate a lato.
Riscalda le tortillas nel forno o in una padella per la migliore consistenza.
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