Ein herzhaftes und geschmackvolles Hühnchengericht, das mit Gemüse und Kräutern geschmort wird, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze das Hühnchen mit Salz und füge es in die Pfanne. Brate es auf beiden Seiten goldbraun an, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Überfülle die Pfanne nicht; brate das Hühnchen in Chargen, wenn nötig.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Lösche die Pfanne mit Rotwein ab und schabe die angebrannten Stücke vom Boden.
Dieser Schritt verleiht der Sauce Tiefe, indem die geschmackvollen Stücke integriert werden.
Füge die Champignons, Tomaten, Oregano und Basilikum in die Pfanne hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
Verwende frische Kräuter, wenn verfügbar, für einen lebendigeren Geschmack.
Gib das Hühnchen zurück in die Pfanne, decke es ab und lasse es bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln, wobei du das Hühnchen zur Hälfte drehst.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht zu stark reduziert; bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Die Petersilie fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung.
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