Ein köstliches Rezept für hausgemachtes Sauerteigbrot mit rustikalem Touch, perfekt für jeden Anlass.
Aktivieren Sie die Hefe, indem Sie sie in warmem Wasser mit Zucker in einer Rührschüssel auflösen.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Fügen Sie den Sauerteigstarter, Salz, Eier, Butter und 3 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzu.
Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Zutaten gleichmäßig zu kombinieren.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis der Teig sich von den Seiten der Schüssel löst.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
Ein warmer, zugfreier Ort ist ideal zum Gehen.
Drücken Sie den Teig herunter, teilen Sie ihn in zwei Portionen und formen Sie jede Portion zu einem Laib.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe gleichmäßig geformt sind, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Legen Sie die Laibe in gefettete Kastenformen, decken Sie sie ab und lassen Sie sie erneut aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Die zweite Gehzeit ist entscheidend für eine lockere Textur.
Backen Sie die Laibe in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Klopfen Sie auf die Laibe; sie sollten hohl klingen, wenn sie fertig sind.
Nehmen Sie die Laibe aus den Formen und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter.
Dies verleiht der Kruste einen schönen Glanz und Geschmack.
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