Ein cremiger, knuspriger und frischer Bohnensalat mit Joghurtbasis, Kräutern und karamellisiertem Halloumi.
Den Joghurt mit Zitronenabrieb, geriebenem Knoblauch und Salz in einer Schüssel gut vermengen und beiseitestellen.
Die Gurke würfeln und mit den abgetropften weißen Bohnen in einer Schüssel vermengen. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Die gezupften Kräuter vorsichtig unterheben.
Den Halloumi in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten goldbraun braten. Gegen Ende den Honig darüberträufeln und kurz karamellisieren lassen.
Den Joghurt auf zwei Teller mit Rand geben und glattstreichen. Das Kräuter-Bohnen-Topping darauf verteilen, den gebratenen Halloumi daraufsetzen und mit gehackten Macadamianüssen bestreuen.
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