Una deliziosa variante della classica insalata di patate, infusa con sapori e consistenze giapponesi.
Lava accuratamente le patate e le carote.
Lavare le verdure con la buccia aiuta a mantenere i nutrienti durante la cottura.
Cuoci a vapore le patate e le carote fino a quando sono tenere, circa 20-25 minuti.
Controlla la cottura infilzando le verdure con una forchetta; dovrebbero essere morbide ma non sfatte.
Sbuccia le patate e le carote mentre sono ancora calde, poi schiaccia le patate in una ciotola per mescolare.
Schiacciare le patate mentre sono calde conferisce una consistenza più cremosa all'insalata.
Affetta le carote in rondelle sottili e il cetriolo a mezze lune. Affetta finemente la cipolla e mettila in acqua per 5 minuti per ridurre l'amarezza.
Mettere la cipolla in acqua ne addolcisce il sapore, che si sposa bene con l'insalata.
Unisci le patate schiacciate, le verdure affettate, la maionese, il sale e il pepe nella ciotola per mescolare. Mescola delicatamente fino a quando non è ben amalgamato.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le verdure, preservando la loro consistenza.
Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente. Guarnisci con una spolverata di pepe nero o una fetta di uovo sodo se desiderato.
Raffreddare l'insalata ne esalta il sapore e la rende più rinfrescante.
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