Eine köstliche und cremige Gemüsesuppe, die die Frische von Zucchini mit der Reichhaltigkeit von Süßkartoffeln und einem Hauch von Sahne kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von hochwertigem Olivenöl verbessert den Geschmack der Suppe.
Füge den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie duften und durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Füge die gehackte Zucchini, Karotten, Süßkartoffel und Kartoffel in den Topf hinzu und rühre um.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
Gieße das Wasser hinein und würze mit Salz und Pfeffer. Zum Kochen bringen.
Die Brühe probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
Das Gemüse mit einer Gabel überprüfen, um sicherzustellen, dass es weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne hinzufügen.
Sanft umrühren, um die Sahne gleichmäßig zu verteilen.
Verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einem Spritzer Olivenöl oder einem Hauch frischer Kräuter.
Mit knusprigem Brot servieren für eine vollständige Mahlzeit.
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