Ein schnelles und cremiges Mac and Cheese Rezept vom Herd, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Koche die Pasta in einem Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen und beiseite stellen.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
In einem Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achte darauf, dass die Butter nicht braun wird, indem du ständig rührst.
Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack.
Langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erzeugen.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.
Die Sauce sanft zum Köcheln bringen und rühren, bis sie eindickt.
Ständig rühren, um zu vermeiden, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
Den Käse einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
Den Käse in Portionen hinzufügen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig schmilzt.
Die gekochte Pasta mit der Käsesauce vermengen und gleichmäßig bedecken.
Wenn die Sauce zu dick ist, füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu.
Serviere das Mac and Cheese warm, garniert mit einer Prise extra Käse oder frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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