Diese kauzigen Hafer-Walnuss-Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Haferkekses und bieten eine perfekte Balance aus Süße und Knusprigkeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Rührschüssel die Butter und den braunen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie das Ei, die saure Sahne und den Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch.
Mischen Sie, bis die Zutaten gerade kombiniert sind, um ein Übermischen zu vermeiden.
Rühren Sie die Rosinen und die Haferflocken unter.
Vorsichtig falten, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
In einer separaten Schüssel das Backpulver, Zimt, Salz und Mehl vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu und mischen Sie, bis alles gerade kombiniert ist.
Fügen Sie die trockenen Zutaten portionsweise hinzu, um das Mischen zu erleichtern.
Die gehackten Walnüsse unterheben.
Stellen Sie sicher, dass die Walnüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen, damit die Haferflocken quellen können.
Das Ruhen des Teigs verbessert die Textur der Kekse.
Verwenden Sie einen Keksausstecher, um Portionen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche zu setzen, und lassen Sie dabei genügend Abstand.
Ein Keksausstecher sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und übertragen Sie sie auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen, um die beste Textur zu erzielen.
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