Una zuppa sostanziosa e confortante che combina i sapori di spinaci, salsiccia e patate in un brodo cremoso.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare una combinazione di burro e olio d'oliva previene la bruciatura del burro e aggiunge un sapore ricco.
Aggiungi la cipolla e il sedano tritati nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le verdure fino a quando non diventano traslucide per rilasciare la loro dolcezza naturale.
Unisci le patate a dadini e la salsiccia affettata, cuocendo per circa 10 minuti.
Lascia che la salsiccia si rosoli leggermente per un sapore migliore.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Cuoci fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Taglia le patate in pezzi uniformi per assicurarti che cuociano in modo uniforme.
Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono, poi incorpora la panna e il latte.
Aggiungere la panna alla fine previene la cagliatura.
Frulla parzialmente la zuppa per una consistenza cremosa, oppure lasciala a pezzi come preferisci.
Se frulli, assicurati che la zuppa si sia leggermente raffreddata per evitare schizzi.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere, guarnire con basilico fresco e servire caldo.
Servire con una spolverata di Parmigiano grattugiato per un tocco extra.
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