Eine wohltuende und cremige Hähnchen- und Pilzsuppe mit einem Hauch von Kräutern und einem Spritzer Zitrone.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die Pilze, Zwiebel, Sellerie und Karotte in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren, um es gleichmäßig zu bedecken.
Dieser Schritt hilft, die Suppe zu verdicken; sicherstellen, dass keine Klumpen bleiben.
Langsam die Hühnerbrühe unter Rühren hinzufügen, dann Thymian, Estragon, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Brühe langsam eingießen, um Spritzer zu vermeiden und ein glattes Mischen zu gewährleisten.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden anhaftet.
Die Sahne, das Hähnchen, die Petersilie und den Zitronensaft einrühren und sanft 5 Minuten erhitzen.
Vermeiden Sie es, nach dem Hinzufügen der Sahne zu kochen, um das Gerinnen zu verhindern.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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