Una zuppa di tortilla di pollo sostanziosa e saporita con un tocco del sud-ovest, perfetta per un pasto accogliente.
In una grande pentola, scalda un filo d'olio a fuoco medio.
Scaldare l'olio assicura che le verdure si soffriggano uniformemente.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il brodo di pollo, i pomodori a dadini, la salsa e i peperoncini verdi. Mescola per combinare.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare il fondo della pentola per un sapore extra.
Aggiungi il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe nero. Mescola bene.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 30 minuti.
La cottura a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi i petti di pollo nella pentola. Fai sobbollire fino a quando il pollo è cotto.
Assicurati che il pollo sia completamente sommerso per una cottura uniforme.
Rimuovi il pollo, sfilaccialo usando due forchette e rimettilo nella pentola.
Sfilacciare il pollo crea una consistenza sostanziosa.
Mentre la zuppa sobbolle, taglia le tortillas a strisce sottili.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Scalda l'olio in una padella e friggi le strisce di tortilla fino a renderle croccanti. Scola su carta assorbente.
Friggi in piccole quantità per garantire una croccantezza uniforme.
Grattugia il formaggio e trita il coriandolo per i condimenti.
Usa formaggio grattugiato fresco per la migliore fusione.
Servi la zuppa in ciotole, guarnita con strisce di tortilla croccanti, formaggio sfilacciato e coriandolo fresco.
Aggiungi un cucchiaio di panna acida o fette di avocado per una ricchezza extra.
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