Un delizioso piatto di pollo con una glassa agrumata e un accenno di lampone, perfetto per una cena saporita.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia abbastanza calda per rosolare il pollo creando una bella crosta dorata.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe di cayenna, quindi mettili nella padella.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Cuoci il pollo per circa 3 minuti per lato fino a doratura leggera, poi rimuovilo e mettilo da parte.
Non preoccuparti se il pollo non è completamente cotto; terminerà la cottura più tardi.
Aggiungi gli scalogni tritati e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
In una ciotola, mescola il succo delle arance, il vino bianco, la salsa di soia, il miele e i lamponi.
Schiaccia leggermente i lamponi per rilasciare i loro succhi per un sapore più ricco.
Versa il composto della salsa nella padella e porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Rimetti il pollo nella padella, copri e fai sobbollire per 20 minuti, bagnando di tanto in tanto.
Gira il pollo a metà cottura per una distribuzione uniforme del sapore.
Scopri la padella e cuoci per ulteriori 5-10 minuti per addensare la salsa.
Regola il calore per evitare che la salsa bruci mentre si riduce.
Servi il pollo guarnito con la salsa e decorato con erbe fresche, se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore o riso per un pasto completo.
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