Una deliziosa variante di un piatto messicano classico, queste cotolette di manzo croccanti sono saporite e facili da preparare.
Preparare le cotolette di manzo battendole con un batticarne.
Battere il manzo assicura una cottura uniforme e mantiene la carne succosa.
Condire le cotolette di manzo con succo di lime, sale e pepe nero.
Lasciare riposare il manzo condito per alcuni minuti per assorbire i sapori.
In una ciotola, sbattere le uova con acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere acqua alle uova aiuta a creare una panatura più leggera.
Passare ogni cotoletta di manzo nella farina, poi immergerla nella pastella di uova e infine ricoprirla con pangrattato.
Premere il pangrattato sulla carne per assicurare una panatura uniforme.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo testando con un piccolo pezzo di pangrattato; dovrebbe sfrigolare immediatamente.
Friggere le cotolette di manzo impanate nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Posizionare le cotolette cotte su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso.
Scolare su asciugamani di carta aiuta a mantenere le cotolette croccanti.
Servire le cotolette di manzo croccanti calde con spicchi di lime a lato.
Guarnire con erbe fresche come coriandolo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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