Una deliziosa variante dei tradizionali perogies, questi gnocchi di patate senza glutine sono perfetti per un pasto confortante.
Frulla la ricotta, l'uovo, il latte e l'acqua fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che il composto sia liscio per creare un impasto uniforme.
Unisci l'amido di patate, l'amido di mais, la farina di tapioca, la gomma xantana e il sale in una ciotola.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi.
Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e impasta fino a formare un impasto liscio.
Impasta delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Stendi l'impasto sottilmente su una superficie infarinata e ritaglia dei cerchi usando un tagliapasta rotondo.
Usa uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
Metti un cucchiaino di ripieno su ogni cerchio e sigilla bene i bordi.
Pizzica i bordi con fermezza per evitare che il ripieno fuoriesca.
Bollire gli gnocchi in acqua salata fino a quando non galleggiano in superficie, quindi cuocere per altri cinque minuti.
Evita di sovraffollare la pentola per garantire una cottura uniforme.
Mescola gli gnocchi cotti nel burro fuso e servi con i tuoi condimenti preferiti.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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