Una deliziosa variante del classico merluzzo gratinato, questa ricetta combina una salsa cremosa, merluzzo tenero e una crosta croccante di formaggio per un piatto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare che il burro bruci.
Aggiungi la farina, il sale e il pepe per formare una pasta liscia.
Sbatti continuamente per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando costantemente, e cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Assicurati che la salsa sia abbastanza densa da rivestire il dorso di un cucchiaio.
Ungere una teglia e versa una piccola quantità di salsa per coprire il fondo.
Questo previene che il merluzzo si attacchi alla teglia.
Sovrapponi i filetti di merluzzo sulla salsa, poi versa altra salsa per coprire il pesce.
Assicurati che il merluzzo sia distribuito uniformemente per una cottura uniforme.
Cospargi il formaggio grattugiato e il pangrattato uniformemente sopra.
Combina il formaggio e il pangrattato per una crosta dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata.
Controlla il piatto di tanto in tanto per evitare che si scurisca troppo.
Lascia raffreddare leggermente il piatto prima di servire.
Lasciarlo raffreddare aiuta gli strati a stabilizzarsi per una facile porzione.
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