Ein lebhaftes und geschmackvolles Relish aus einer Mischung von Paprika und Zwiebeln, perfekt, um Ihren Gerichten einen würzigen Kick zu verleihen.
Hacke die roten und grünen Chili-Paprika sowie die Zwiebeln fein mit einer Küchenmaschine.
Achte darauf, dass die Stücke gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen.
Gib das gehackte Gemüse in einen großen Topf.
Verwende einen nicht reaktiven Topf, um den Geschmack nicht zu verändern.
Füge das Einmachsalz hinzu und gieße kochendes Wasser über das Gemüse. Lass es 10 Minuten stehen.
Dieser Schritt hilft, das Gemüse zu erweichen und den Geschmack zu intensivieren.
Lass das Gemüse abtropfen und entsorge die Flüssigkeit.
Drücke sanft, um überschüssiges Wasser zu entfernen, ohne das Gemüse zu zerdrücken.
Füge Apfelessig und Zucker zu dem abgetropften Gemüse im Topf hinzu. Bring es zum Kochen und lasse es 20 Minuten köcheln.
Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Fülle das heiße Relish in sterilisierten Einmachgläsern und drücke es nach unten, damit die Flüssigkeit das Gemüse bedeckt.
Lass etwa 1,5 cm Platz zum Rand in jedem Glas.
Wische die Ränder der Gläser sauber, verschließe sie mit Deckeln und verarbeite sie 15 Minuten im kochenden Wasserbad.
Beginne mit dem Timing, sobald das Wasser wieder sprudelnd kocht.
Nimm die Gläser aus dem Wasserbad und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie lagerst.
Überprüfe die Dichtungen nach dem Abkühlen, um sicherzustellen, dass sie luftdicht sind.
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