Ein köstliches Pasta-Gericht mit saftigen Garnelen in einer Knoblauch-Zitronen-Buttersoße.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu und kochen Sie die Spaghetti al dente. Bewahren Sie etwas Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen.
Bewahren Sie Nudelwasser auf, um die Konsistenz der Soße später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die roten Pfefferflocken in die Pfanne hinzu. Rühren Sie 1 Minute lang, bis es duftet.
Halten Sie die Hitze moderat, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.
Gießen Sie den Weißwein hinein und lassen Sie ihn 2 Minuten köcheln, bis er leicht reduziert ist. Fügen Sie den Saft und die Schale der Zitrone hinzu.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle Aromen zu integrieren.
Fügen Sie die gekochte Pasta und das aufbewahrte Nudelwasser in die Pfanne hinzu. Schwenken Sie alles gut durch.
Fügen Sie das Nudelwasser nach und nach hinzu, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
Vom Herd nehmen, Butter und Petersilie unterrühren und sofort servieren.
Servieren Sie mit zusätzlichen Zitronenschnitzen für einen frischen Geschmack.
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