Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Kokoskekses, mit einer goldenen Farbe und einem reichen, buttrigen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Das richtige Cremigen von Butter und Zucker sorgt für eine glatte Keksstruktur.
Das Ei hinzufügen und gut einrühren.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, damit es sich leichter vermischen lässt.
Das Mehl, das Backpulver und das Weinsteinpulver sieben und dann nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen.
Das schrittweise Hinzufügen der trockenen Zutaten verhindert Klumpen im Teig.
Die Kokosraspeln vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Das vorsichtige Unterheben der Kokosnuss sorgt dafür, dass sie fluffig bleibt und nicht verklumpt.
Den Teig zu kleinen Bällen formen und gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech legen.
Ein Keksausstecher kann helfen, gleich große Kekse zu formen.
Jeden Ball leicht mit einer Gabel andrücken, um ihn etwas zu flach zu machen.
Das Eintauchen der Gabel in Wasser verhindert das Ankleben.
Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen und ein Brechen zu verhindern.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Diese Kekse sind perfekt zum Teilen oder als Leckerbissen für sich selbst.
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