Diese gewürzten Pfirsich-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Pfirsich-Muffin-Rezepts, mit einer Mischung aus warmen Gewürzen und einem zarten Teig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech vor, indem Sie es mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und einen gleichmäßigen Aufstieg Ihrer Muffins.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zimt, Ingwer, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Eier schlagen, dann das Vanilleextrakt, die Buttermilch, den Zucker und den braunen Zucker hinzufügen und gut vermischen.
Die Verwendung von Eiern und Buttermilch bei Zimmertemperatur hilft, die Zutaten leichter zu vermischen.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Übermixen Sie nicht, um die Muffins zart zu halten.
Mischen Sie, bis Sie kein trockenes Mehl mehr sehen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
Die gehackten Pfirsiche vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.
Die Pfirsiche vor dem Unterheben leicht in Mehl zu wälzen, kann helfen, dass sie nicht auf den Boden sinken.
Den Teig mit einem Löffel in das vorbereitete Muffinblech füllen, sodass jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie ihren köstlichen gewürzten Pfirsichgeschmack.
Servieren Sie sie mit einem Klecks Schlagsahne oder einem Spritzer Honig für einen zusätzlichen Genuss.
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