Questi pancake sono un delizioso tocco ai classici pancake al latticello, offrendo una consistenza soffice e un accenno di vaniglia per un sapore extra.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una pastella liscia e agenti lievitanti distribuiti uniformemente.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latticello, l'estratto di vaniglia e l'olio vegetale.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben mescolati per creare una pastella omogenea.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a pancake duri, quindi mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente.
Verifica il calore della piastra spruzzando alcune gocce d'acqua; dovrebbero sfrigolare ed evaporare rapidamente.
Versa circa 1/4 di tazza di pastella sulla piastra calda per ogni pancake.
Usa un mestolo o un cucchiaio dosatore per dimensioni dei pancake uniformi.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, poi gira e cuoci fino a doratura dall'altro lato.
Aspetta che le bolle scoppino e i bordi siano asciutti prima di girare per garantire una cottura uniforme.
Servi i pancake caldi con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, frutta fresca o panna montata.
Mantieni i pancake caldi in un forno a bassa temperatura fino al momento di servire.
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