Questa ricetta della torta red velvet offre un delizioso tocco sulla classica, con sapori intensificati e un processo semplificato.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra due stampi per torta rotondi da 9 pollici.
Imburrare gli stampi assicura che le torte si stacchino facilmente dopo la cottura.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e il cacao in polvere. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a prevenire grumi nell'impasto.
In un'altra ciotola, mescola lo zucchero e l'olio vegetale fino a ottenere un composto liscio.
Usare olio invece di burro mantiene la torta umida.
Aggiungi le uova, il latticello, l'estratto di vaniglia, il colorante alimentare rosso, il caffè e l'aceto al composto di zucchero. Mescola fino a completo amalgama.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una migliore miscelazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere la torta tenera.
Dividi l'impasto uniformemente tra gli stampi per torta preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla le torte qualche minuto prima del tempo consigliato per evitare di cuocerle troppo.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi trasferiscile su una griglia per raffreddarle completamente.
Raffreddare completamente le torte previene la fusione della glassa.
Glassa e decora le torte come desideri prima di servire.
Usa la glassa al formaggio cremoso per un classico tocco finale alla torta red velvet.
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