Uno stufato di manzo ricco e saporito ispirato al Brasile, con pomodori e fagioli, perfetto per un pasto confortante.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella in ghisa a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi il manzo a cubetti e rosola su tutti i lati.
Non sovraffollare la padella per permettere una rosolatura adeguata.
Riduci il fuoco a medio e aggiungi i pomodori tritati, la cipolla a dadini, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e garantire una cottura uniforme.
Versa il latte di cocco e mescola bene.
Agita bene la lattina di latte di cocco prima di aprirla per mescolare il contenuto.
Cospargi con origano, fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe nero.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco a medio-basso.
Copri la padella per trattenere l'umidità e cuocere uniformemente.
Incorpora i fagioli neri cotti e cuoci per ulteriori 15 minuti.
Assicurati che i fagioli siano ben riscaldati prima di servire.
Assaggia e regola il condimento se necessario.
Assaggia lo stufato con un cucchiaio pulito per controllare il sapore.
Guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo.
Trita il coriandolo appena prima di servire per mantenere la freschezza.
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