Un delizioso piatto di pasta con una cremosa salsa all'aglio e parmigiano, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci; deve solo sciogliersi.
Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso e soffriggere fino a quando è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorporare la farina e cuocere per un minuto per formare un roux.
Questo passaggio assicura che la farina sia cotta e non abbia un sapore crudo.
Aggiungere gradualmente il brodo di pollo e il latte, mescolando continuamente fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere i liquidi lentamente previene la formazione di grumi.
Cuocere la salsa, mescolando frequentemente, fino a quando si addensa e inizia a bollire.
Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po' di acqua di pasta riservata.
Incorporare il prezzemolo, il sale, il pepe e il parmigiano fino a quando il formaggio si scioglie.
Assaggia e regola il condimento secondo necessità.
Unire la pasta cotta con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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