Una deliziosa variante del classico riso jasmine, infuso con i ricchi sapori del latte di cocco e spezie aromatiche.
Sciacquare il riso jasmine in un colino a maglie sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta limpida.
Sciacquare il riso rimuove l'amido in eccesso, garantendo una consistenza più soffice.
Unire il riso sciacquato, il latte di cocco, il brodo di pollo, il sale, lo zucchero, i fiocchi di peperoncino rosso e lo zenzero in una casseruola antiaderente.
Mescolare delicatamente il composto per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Tenere d'occhio la pentola per evitare che trabocchi.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire la casseruola con un coperchio a chiusura ermetica e lasciare sobbollire per 30 minuti.
Non sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il vapore.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso, coperto, per ulteriori 15 minuti.
Lasciare riposare il riso assicura che assorba tutti i sapori e raggiunga la consistenza perfetta.
Sgranare il riso con una forchetta e servire caldo.
Guarnire con erbe fresche o scaglie di cocco tostato per un tocco extra.
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