Eine köstliche Abwandlung der klassischen Erdbeer-Rhabarber-Torte, mit einer cremigen Puddingfüllung und einem krümeligen Belag.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie den Rhabarber in eine Schüssel und bedecken Sie ihn mit kochendem Wasser für etwa 5 Minuten, um ihn zu erweichen.
Dieser Schritt reduziert die Säure des Rhabarbers.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel den Zucker, die Eier, die Butter und das Mehl, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Lassen Sie den Rhabarber gründlich abtropfen und fügen Sie ihn zusammen mit den Erdbeeren zum Teig hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel.
Vorsichtiges Mischen erhält die Textur der Früchte.
Gießen Sie die Mischung in den ungebackenen Tortenboden, der in einer Tortenform liegt.
Stellen Sie sicher, dass der Boden gleichmäßig in der Form liegt.
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, das Mehl und die kalte Butter mit einer Gabel vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Streuen Sie diesen Belag über die Torte.
Kaltes Butter hilft, eine krümelige Textur zu erzeugen.
Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten oder bis die Füllung fest und der Belag goldbraun ist.
Überprüfen Sie die Torte zur Hälfte, um ein gleichmäßiges Backen sicherzustellen.
Lassen Sie die Torte vor dem Servieren abkühlen. Optional mit Schlagsahne für zusätzlichen Genuss garnieren.
Das Abkühlen ermöglicht es der Füllung, richtig zu setzen.
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