Eine köstliche Abwandlung der traditionellen gebackenen Bohnen, verfeinert mit dem reichen Geschmack von Ahornsirup und rauchigem Speck.
Die getrockneten Navy-Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abtropfen und abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht verkürzt die Kochzeit und verbessert die Textur.
Die Bohnen in einen Topf geben, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 30 Minuten köcheln lassen, dann abtropfen und 1,5 Tassen der Kochflüssigkeit aufbewahren.
Das Köcheln der Bohnen macht sie weich und bereit für die nächsten Schritte.
In einer Rührschüssel Ketchup, Senf, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und die aufbewahrte Kochflüssigkeit vermengen.
Das gründliche Mischen der Zutaten für die Sauce sorgt für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Ein Drittel der Speckscheiben, Zwiebeln und Bohnen in einen Tontopf schichten. Ein Drittel der Sauce über die Schichten gießen.
Das Schichten sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig garen und die Aromen sich verbinden.
Den Schichtvorgang wiederholen, wobei mit einer Schicht Bohnen abgeschlossen wird. Mit den restlichen Speckscheiben belegen.
Mit Speck oben drauf abschließen für eine knusprige und geschmackvolle Kruste.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 120°C (250°F) 8 Stunden backen.
Langsame Backen lässt die Aromen sich entwickeln und die Bohnen zart werden.
Die gebackenen Bohnen warm mit Ihrer Wahl an Beilagen, wie knusprigem Brot oder geröstetem Gemüse, servieren.
Das Servieren mit knusprigem Brot hilft, die köstliche Sauce aufzusaugen.
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