Ein köstlicher und feuchter Bananen-Walnuss-Laib, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass der Laib nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer großen Rührschüssel die reifen Bananen glatt pürieren.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer für schnelles und gleichmäßiges Pürieren.
Die Eier, den Honig, die Apfelmus und den Vanilleextrakt zu den pürierten Bananen geben und gut verrühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um besser zu vermischen.
In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und mischen, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse unterheben, einige für die Dekoration aufbewahren.
Das sanfte Unterheben verhindert, dass der Teig zusammenfällt.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die reservierten Walnüsse darauf streuen.
Den Teig in der Form glatt streichen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 55 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Den Bananen-Walnuss-Laib in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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