Una deliziosa e sostanziosa ricetta di arrosto di cervo, perfetta per cene in famiglia o occasioni speciali.
Preriscalda il forno a 150°C (300°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Strofina l'arrosto di cervo con aglio tritato e condisci con sale e pepe.
Lascia riposare l'arrosto per alcuni minuti dopo averlo condito per assorbire i sapori.
Metti l'arrosto in una teglia da forno, circondato da cipolle, carote e sedano tritati.
Disporre le verdure in modo uniforme per una cottura costante.
Versa acqua nella teglia fino a raggiungere metà dell'arrosto. Aggiungi salsa di soia, salsa Worcestershire, dadi da brodo e erbe.
Sciogli i dadi da brodo in acqua calda in anticipo per una miscelazione più facile.
Copri la teglia con un coperchio o un foglio di alluminio e arrostisci in forno per 4 ore.
Controlla occasionalmente l'arrosto per assicurarti che non si asciughi.
Rimuovi l'arrosto e le verdure dalla teglia e metti da parte.
Tieni coperto l'arrosto per mantenere il calore mentre prepari la salsa.
Metti la teglia sul piano cottura a fuoco alto. Sbatti insieme latte e farina, poi aggiungi gradualmente ai succhi della teglia, mescolando costantemente per fare la salsa.
Regola lo spessore della salsa aggiungendo più latte o farina secondo necessità.
Servi l'arrosto di cervo con le verdure arrosto e la salsa a parte.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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