Questa ricetta combina i ricchi sapori della bistecca rib eye con cipolle caramellate e formaggio fuso per un pasto delizioso.
Affettare le cipolle finemente.
Usa un coltello affilato per garantire fette uniformi per una caramellizzazione coerente.
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruni; mantieni il calore moderato.
Aggiungere le cipolle e lo zucchero nella padella e cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle sono dorate.
Mescola spesso per evitare che brucino e garantire una caramellizzazione uniforme.
Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare per combinare.
Questo passaggio aiuta ad addensare il composto per una consistenza ricca.
Versare il brodo di manzo e il latte, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.
Continua a mescolare per evitare grumi e garantire una consistenza liscia.
Incorporare il formaggio svizzero e il formaggio Parmigiano fino a quando non si sciolgono. Condire con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità per un sapore equilibrato.
Condire le bistecche con sale, pepe e fiocchi d'aglio.
Tampona i condimenti sulla carne per aiutarli ad aderire.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Rosolare le bistecche su entrambi i lati fino a doratura.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le bistecche per una buona rosolatura.
Trasferire le bistecche su un piatto adatto al forno e cuocere in un forno preriscaldato a 200°C fino al grado di cottura desiderato.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
Guarnire le bistecche con il composto di cipolle caramellate e formaggio svizzero grattugiato. Grigliare fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servire le bistecche con la guarnizione di cipolle caramellate e versare i succhi di cottura attorno alla carne.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore.
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