Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Ranger-Kekse, mit einer knusprigen Textur und einem reichen Kokosgeschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Beiseite stellen.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Das richtige Cremieren von Butter und Zucker fügt Luft hinzu, was zu einem leichteren Keks führt.
Die Eier und den Vanilleextrakt gut unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Eier einzeln hinzuzufügen, stellt sicher, dass sie vollständig eingearbeitet sind.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Kekse zart zu halten.
Die Haferflocken, die Kokosraspeln und die knusprigen Reiskörner unterheben.
Das sanfte Unterheben der Zutaten verhindert, dass die Cerealien zerbrechen.
Esslöffelgroße Portionen des Teigs abstechen, zu Kugeln formen und auf nicht gefettete Backbleche legen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Ein Keksausstecher sorgt für gleichmäßige Keksgrößen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf den Blechen hilft, die Kekse richtig zu setzen.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit Milch oder Tee für einen köstlichen Snack.
Continue in our app for the best experience
