Ein köstliches Brathähnchen-Rezept, das mit aromatischen Kräutern durchzogen ist und von einem Medley aus geröstetem Knoblauch und Zwiebeln begleitet wird.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und positionieren Sie den Rost im unteren Drittel.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut.
Mischen Sie die Butter, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Fenchelsamen und Salz in einer Schüssel, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Trocknen Sie das Hähnchen ab und würzen Sie die Innenseite mit Salz und Pfeffer. Legen Sie einige Kräuterzweige hinein.
Das Abtrocknen des Hähnchens hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Lösen Sie vorsichtig die Haut über der Brust und den Schenkeln und verteilen Sie etwas Kräuterbutter darunter.
Seien Sie vorsichtig, dass Sie die Haut beim Lösen nicht reißen.
Legen Sie das Hähnchen in eine Bratpfanne und arrangieren Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darum.
Schneiden Sie die Zwiebeln in Spalten für gleichmäßiges Rösten.
Bestreichen Sie das Hähnchen und das Gemüse mit der restlichen Kräuterbutter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Sorgen Sie für eine gleichmäßige Beschichtung für konsistenten Geschmack.
Braten Sie das Hähnchen 30 Minuten lang, und begießen Sie es dann mit dem Bratensaft.
Das Begießen hält das Hähnchen saftig und geschmackvoll.
Braten Sie weiter, bis das Hähnchen goldbraun ist und die Innentemperatur 82°C erreicht.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Garstufe genau zu überprüfen.
Übertragen Sie das Hähnchen auf eine Platte und decken Sie es mit Folie ab. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie Brühe und Wein hinzu und kratzen Sie die angebrannten Stücke ab.
Das Ablöschen der Pfanne verleiht der Sauce Tiefe.
Lassen Sie die Sauce köcheln und rühren Sie das Mehl ein, bis sie leicht eingedickt ist.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Servieren Sie das Hähnchen mit dem gerösteten Gemüse und der Sauce an der Seite.
Mit frischen Kräutern garnieren für eine lebendige Präsentation.
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