Delizia con queste costine di manzo affumicate e saporite, perfette per un barbecue estivo.
Metti le costine di manzo in una grande pentola e coprile con acqua.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua può esaltare il sapore delle costine.
Fai sobbollire le costine a fuoco medio per circa 3 ore o fino a quando sono tenere.
Tieni la pentola coperta per mantenere l'umidità e garantire una cottura uniforme.
Metti in ammollo i trucioli di legno in acqua mentre le costine sobbollono.
Mettere in ammollo i trucioli di legno evita che brucino troppo rapidamente sulla griglia.
In una ciotola, mescola la salsa barbecue, lo zucchero di canna, la melassa e il curry in polvere per creare la glassa.
Regola la dolcezza o il livello di spezie della glassa secondo il tuo gusto.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-basso e aggiungi i trucioli di legno in ammollo alle braci o a una scatola per affumicare.
Assicurati che la griglia sia ben preriscaldata per una cottura uniforme.
Rimuovi le costine dalla pentola e spennellale generosamente con la glassa.
Spennellare le costine mentre sono ancora calde aiuta la glassa ad aderire meglio.
Metti le costine sulla griglia e cuoci per circa 15 minuti per lato, con il coperchio chiuso per affumicare.
Gira le costine con attenzione per evitare di perdere la glassa.
Spennella le costine periodicamente con altra glassa mentre grigli.
Spennellare frequentemente assicura una copertura ricca e caramellata.
Servi le costine calde e goditi il sapore affumicato e saporito.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
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