Una deliziosa variante delle classiche uova deviled, arricchita con un tocco di sapori dell'Europa dell'Est.
Tagliare le uova sode a metà nel senso della lunghezza e rimuovere delicatamente i tuorli.
Usa un cucchiaino per estrarre delicatamente i tuorli senza rompere gli albumi.
Schiacciare i tuorli in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza più cremosa, usa una forchetta o uno schiacciapatate.
Tritare finemente la cipolla e l'erba cipollina, quindi aggiungerle ai tuorli.
Assicurati che la cipolla sia tritata finemente per amalgamarsi bene con il composto di tuorli.
Mescolare la maionese, la paprika e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo un pizzico di sale se necessario.
Versare il composto nuovamente negli albumi, creando una piccola montagnola.
Usa una sac à poche per una presentazione più decorativa.
Guarnire con una spolverata di paprika e qualche pezzo di erba cipollina prima di servire.
Servire freddo per il miglior sapore e consistenza.
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