Un delizioso curry di manzo ispirato al Kenya con un ricco mix di spezie e un tocco di dolcezza.
Trita la cipolla in piccoli pezzi.
Usa un coltello affilato per rendere il taglio più facile e sicuro.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi la cipolla fino a quando diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi la carne macinata nella padella e cuoci fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio.
Assicurati che la carne sia dorata uniformemente per il miglior sapore.
Unisci la polvere di curry, l'aglio e lo zenzero, e cuoci per 2 minuti per liberare gli aromi.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro e la cannella. Mescola bene per combinare.
Usa pomodori maturi per un sapore più ricco.
Versa l'acqua e condisci con sale. Porta a ebollizione.
Regola il sale secondo il tuo gusto.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire il curry per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Guarnisci con coriandolo fresco prima di servire.
Trita il coriandolo appena prima di servire per mantenere la freschezza.
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