Eine köstliche Abwandlung des klassischen Ananas-Umkehrkuchens, mit einem reichhaltigen karamellisierten Belag und einem feuchten, geschmackvollen Kuchenteig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
Schmelzen Sie die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie dann den braunen Zucker ein, bis er sich aufgelöst hat.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Zucker anbrennt.
Legen Sie die Ananasscheiben und die Pekannüsse in die Pfanne über das Karamell.
Seien Sie kreativ mit der Anordnung für eine schöne Präsentation.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
Das Mehl sieben kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig sind, dann die Eier nacheinander einrühren.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter vermischen.
Sauerrahm und Vanilleextrakt einrühren, dann die trockenen Zutaten nach und nach unterheben.
Die trockenen Zutaten abwechselnd hinzufügen, um Übermischen zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig über den Ananasbelag in der Pfanne verteilen.
Den Teig glatt streichen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen ein paar Minuten vor der Mindestzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Servierteller stürzen.
Führen Sie ein Messer um den Rand der Pfanne, um den Kuchen bei Bedarf zu lösen.
Warm oder bei Zimmertemperatur servieren und Ihr köstliches Werk genießen!
Mit Schlagsahne oder Eiscreme für einen zusätzlichen Genuss kombinieren.
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