Un delizioso piatto ispirato al Marocco che presenta pollo grigliato servito su un letto di couscous soffice e verdure fresche.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.
Assicurati che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che il cibo si attacchi.
Condisci i petti di pollo con sale, pepe, cumino e paprika.
Strofina le spezie uniformemente sul pollo per un sapore coerente.
Griglia il pollo per 6-7 minuti per lato fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola, poi aggiungi il couscous e copri.
Lascia riposare il couscous coperto fuori dal fuoco per 5 minuti per assorbire l'acqua.
Taglia a dadini la cipolla rossa, i pomodorini e il peperone giallo.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una mescolanza omogenea.
In una ciotola, sbatti insieme olio d'oliva, succo di limone, aceto, aglio, cumino, paprika, sale e pepe.
Aggiungi gradualmente l'olio mentre sbatti per emulsionare il condimento.
Sgranare il couscous con una forchetta e mescolare le verdure e il condimento.
Assicurati che il couscous sia freddo prima di aggiungere il condimento per mantenere la consistenza.
Servi il pollo grigliato sopra l'insalata di couscous e guarnisci con coriandolo fresco.
Servi immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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