Questo frosting è leggero, soffice e perfetto per guarnire le tue torte o cupcake preferiti.
Unisci lo zucchero, l'acqua, lo sciroppo di mais e il sale nella parte superiore di un bagnomaria.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto prima di procedere per evitare un frosting granuloso.
Posiziona il bagnomaria sopra acqua in ebollizione e mescola fino a quando il composto è caldo.
Mantieni l'acqua a un leggero sobbollire per evitare il surriscaldamento.
Aggiungi gli albumi al composto caldo e monta con un mixer elettrico ad alta velocità fino a quando il frosting triplica di volume e forma picchi rigidi.
Usa una ciotola pulita e priva di grasso per gli albumi per assicurarti che si montino correttamente.
Rimuovi il frosting dal fuoco e mescola l'estratto di vaniglia.
Incorpora delicatamente la vaniglia per mantenere il volume del frosting.
Spalma il frosting sulla tua torta o cupcake raffreddati e gusta.
Usa una spatola offset per un'applicazione liscia e uniforme.
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