Ein erfrischender und lebendiger gekühlter Orzo-Salat mit Zucchini, Tomaten und einem würzigen Dressing.
Kochen Sie die Orzo-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um sie abzukühlen.
Das Abspülen der Pasta unter kaltem Wasser stoppt den Kochprozess und verhindert, dass sie zusammenklebt.
Die Zucchini dünn schneiden und die Scheiben auf Küchenpapier legen. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
Das Salzen der Zucchini verstärkt den Geschmack und verhindert, dass der Salat wässrig wird.
In einer großen Rührschüssel die gehackten Tomaten, Mozzarella und Frühlingszwiebeln vermengen.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um saubere Schnitte bei den Gemüse zu gewährleisten.
Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie den Zitronensaft, Olivenöl, Koriander, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und eine Prise Salz gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen des Dressings sorgt für eine gut emulgierte Mischung.
Stellen Sie den Salat zusammen, indem Sie die Orzo, Zucchinischeiben und die Tomatenmischung auf einer Servierplatte schichten. Mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.
Das Schichten der Zutaten schafft eine optisch ansprechende Präsentation.
Servieren Sie sofort oder kühlen Sie den Salat 15 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren, um ein erfrischendes Erlebnis zu genießen.
Das Kühlen des Salats lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
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