Diese Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Melassekekses und bieten eine perfekte Balance aus Gewürzen sowie eine weiche, zähe Textur.
In einer großen Rührschüssel die weiche Margarine, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Margarine weich ist, um das Mischen zu erleichtern und eine glattere Textur zu erhalten.
Das Ei und die Melasse zur cremigen Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Verwenden Sie ein Zimmertemperatur-Ei für eine bessere Einbindung in die Mischung.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen und rühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Den Teig abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis er fest ist.
Das Kühlen des Teigs hilft, die Form der Kekse beim Backen zu bewahren.
Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln formen und jede Kugel in weißem Zucker wälzen.
Für gleichmäßige Kekse verwenden Sie einen Keksausstecher, um den Teig zu portionieren.
Die zuckerüberzogenen Teigkugeln auf die vorbereiteten Backbleche legen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen.
Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, damit sie sich ausbreiten können.
Im vorgeheizten Ofen 9-10 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht weich bleibt.
Vermeiden Sie es, die Kekse zu lange zu backen, um sie weich und zäh zu halten.
Die Kekse 1 Minute auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das kurze Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen, bevor Sie sie bewegen.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Kombinieren Sie sie mit einem warmen Getränk wie Tee oder Kaffee für einen gemütlichen Genuss.
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