Eine köstliche Abwandlung des traditionellen Hummus, die geröstete Auberginen und weiße Bohnen für einen cremigen und geschmackvollen Dip kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Auslegen des Backblechs mit Backpapier erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech.
Das leichte Ritzen des Auberginenfleisches kann helfen, gleichmäßiger zu garen.
Rösten Sie die Auberginen im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis das Fleisch zart und die Haut leicht angebrannt ist.
Überprüfen Sie die Auberginen zur Hälfte der Röstzeit, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Lassen Sie die gerösteten Auberginen etwas abkühlen, dann schöpfen Sie das Fleisch heraus und entsorgen die Schalen.
Das Abkühlen der Auberginen erleichtert das Handling.
Geben Sie in eine Küchenmaschine das Auberginenfleisch, die weißen Bohnen, den Knoblauch, das Tahini, den Zitronensaft, Kreuzkümmel, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Pulsieren Sie die Mischung auf die gewünschte Konsistenz, ob glatt oder leicht stückig.
Lassen Sie die Küchenmaschine laufen und träufeln Sie langsam das Olivenöl ein, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.
Das schrittweise Hinzufügen des Olivenöls hilft, den Dip zu emulgieren und ihn cremiger zu machen.
Übertragen Sie den Dip in eine Servierschüssel und garnieren Sie ihn mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Petersilie.
Servieren Sie ihn mit Pita-Chips, frischem Gemüse oder als Aufstrich auf Sandwiches.
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