Ein köstliches Rezept für knusprig frittierte Austern mit einer pikanten Dipsauce, perfekt für ein besonderes Abendessen zu zweit.
In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, den Dijon-Senf, den Zitronensaft, den Zucker und die scharfe Sauce glatt rühren.
Die Sauce mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In einer anderen Schüssel das Ei und die Milch verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
Achten Sie darauf, dass Ei und Milch gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
Das Mehl, den schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver und den Cayennepfeffer in eine Plastiktüte geben und schütteln, um alles zu vermischen.
Die Verwendung einer Plastiktüte erleichtert das gleichmäßige Panieren der Austern.
Die Panko-Brösel in eine flache Schüssel geben.
Sie können eine Prise Salz zu den Bröseln hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Jede Auster in den Eierdip tauchen, dann in die Mehlpanade legen und schütteln, um sie zu panieren. Den Vorgang mit dem Eierdip und dann mit den Panko-Bröseln wiederholen.
Doppelte Panade sorgt für eine knusprige Textur.
Das Frittieröl in einer tiefen Pfanne auf 190°C erhitzen. Die Austern in kleinen Portionen frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um die Öltemperatur zu halten.
Die frittierten Austern auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit der Dipsauce servieren.
Servieren Sie sie mit Zitronenschnitzen für zusätzlichen Schwung.
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