Eine köstliche Abwandlung der klassischen Pesto-Sauce, die eine cremige Textur und lebhaften Geschmack bietet.
Die Knoblauchzehen in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit einem Spritzer Wasser geben und bei hoher Stufe 1 Minute lang erhitzen, um sie zu erweichen.
Das Erhitzen des Knoblauchs mildert seine Schärfe, sodass er sich glatt in die Sauce einfügt.
In einer Küchenmaschine die frischen Basilikumblätter, den erweichten Knoblauch, die gerösteten Pinienkerne und den geriebenen Parmesan vermengen.
Die Zutaten zunächst pulsieren, um sie gleichmäßig zu zerkleinern, bevor man sie püriert.
Während die Küchenmaschine läuft, langsam das Olivenöl und die Sahne einträufeln, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Das langsame Hinzufügen der Flüssigkeiten hilft, die Sauce zu emulgieren und eine reichhaltige, cremige Textur zu erzeugen.
Die Sauce probieren und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Immer die Sauce vor dem Servieren probieren, um sicherzustellen, dass die Aromen ausgewogen sind.
Die cremige Pesto-Sauce über gekochte Pasta, gegrilltes Hähnchen oder als Dip für Brot servieren.
Für einen zusätzlichen Touch mit einer Prise Parmesan und ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
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